Lavoro come biologa nutrizionista perché sono da sempre affascinata dall’impatto, positivo o purtroppo anche negativo, che possono avere il cibo e la dieta nella nostra salute. Oggi sappiamo che, seppure la nostra genetica ed il nostro metabolismo siano rimasti pressoché invariati nei secoli, gli alimenti che abbiamo a disposizione sono invece radicalmente cambiati. Mangiare e nutrirsi sono due concetti diversi: non siamo soltanto “macchine” a cui fornire carburante, ma esseri umani dotati di un sofisticato meccanismo che necessita di essere rispettato e correttamente alimentato per poter vivere in salute ed esprimere tutto il suo potenziale.